| 書 名 | 編・著者名 | 発行所 | 発行年 | 備 考 |
| Food from your garden: a guide to growing your own fruits, vegetables and herbs | J.G.Simpson | New Holland Publishers | 1995 | 英語版（オーストラリア） |
| ＮＨＫ・ＦＭ放送記録茨城作物手帖：農業よもやま話 | 森田美比 | 第一法規出版 | 1982 | |
| いも | 木村昇 | 大和書房 | 1944 | |
| イモと日本人民俗文化論：民俗文化論の課題 | 坪井洋文 | 未来社 | 1979 | ニューフォークロア双書 |
| イモ：見直そう土からの恵み | 星川清親 | 女子栄養大学出版部 | 1985 | 栄大選書 |
| イラストさくもつ事典 | とよた時・秋山賢一 | 富民協会 | 1979 | |
| 家庭で楽しむ野菜づくり | 日本放送出版協会 | 日本放送出版協会 | ||
| 家庭でつくる野菜図鑑 | 日本放送出版協会 | 日本放送出版協会 | 1996 | |
| くだもの・やさいの文化誌 | 今井敬潤 | 文理閣 | 2006 | 再掲 |
| 暮らしの野菜 | 藤井健雄 | 平凡社 | 1976 | 平凡社カラー新書49 |
| ゴマの来た道 | 小林貞作 | 岩波書店 | 1986 | 岩波新書354 |
| 栽培植物の起源 | 田中正武 | 日本放送出版協会 | 1965 | ＮＨＫブックス245 |
| 栽培植物と農耕の起源 | 中尾佐助 | 岩波書店 | 1966 | 岩波新書583 |
| さくもつ紳士録 | 青木一郎 | 青木恵一郎 | 1974 | 中公新書369 |
| サツマイモの話：川越イモとその周辺 | 井上浩 | たなか屋出版部 | 1984 | 川越選書１ |
| サラダ野菜の植物史 | 大葉秀章 | 新潮社 | 2005 | 新潮選書 |
| 食味宝典 野菜百珍 | 林春隆 | 中央公論社 | 1984 | 中公文庫M191-2 |
| 日本の古代農業革命 | 飯沼二郎 | 筑摩書房 | 1980 | ちくまぶっくす27 |
| 日本の野菜：産地から食卓へ | 大久保増太郎 | 中央公論社 | 1995 | 中公新書1257 |
| 農業博物誌 | 筑波常治 | 玉川大学出版部 | 1978 | 玉川選書89 |
| 農業博物誌２ | 筑波常治 | 玉川大学出版部 | 1979 | 玉川選書113 |
| 農業博物誌３ | 筑波常治 | 玉川大学出版部 | 1983 | 玉川選書151 |
| 農業博物誌４ | 筑波常治 | 玉川大学出版部 | 1983 | 玉川選書152 |
| 原色ワイド図鑑８：花・作物 | 尾沢栄三 | 学習研究社 | 1976 | 再掲 |
| 野菜：在来品種の系譜 | 青葉高 | 法政大学出版局 | 1981 | ものと人間の文化史43 |
| 野菜のこよみくだものの香り | 岡部伊都子・前田藤四郎 | 創元社 | 1982 | |
| 野菜の歳時記 | 草川俊 | ＴＢＳブリタニカ | 1981 | ＴＢＳブリタニカ歳時記シリーズ |
| 野菜のはなしⅠ | 西貞夫 | 技報堂出版 | 1988 | |
| 野菜のはなしⅡ | 西貞夫 | 技報堂出版 | 1988 | |
| 野菜は薬だ | 岩尾裕之・小林正夫 | 農山漁村文化協会 | 1980 | 健康双書 |
| 野菜をつくろう | マイグリーン | 平凡社 | 1982 | 季刊「マイグリーン」 |